Pâté de porc aux trompettes de la mort

Préparation : 1 h
Cuisson : 2h30

Ingrédients (30 bocaux d'environ 250 g) :
- 5 kg de chair à pâté de porc préparée (chez votre boucher)
- 10 oeufs
- 8 échalotes
- 1,5 tête d'ail
- 1 bouquet de persil plat
- 1,5 bol de trompettes de la mort séchées
- 30 cl d'Armagnac

Préparation :
Hacher les échalotes, l'ail et le persil.
Hacher les trompettes et les réhydrater dans un récipient avec l'Armagnac pendant environ 15 à 20 minutes.
Mélanger la chair à pâté avec les oeufs.
Ajouter l'ail, l'échalote, le persil et les trompettes égoutées en prenant soin de bien répartir tous les ingrédients.
Remplir les bocaux jusqu'a 2 cm du bord et faire stériliser 2h30 a 100°C.
Laisser refroidir dans le stérilisateur.
   
   


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